31 mai 2009
LES BONNES ADRESSES A BIDART
Posée sur la plage de l'Ouhabia à Bidart, le restaurant Bela Gorri (la voile rouge en basque).
Sofas confortables, grands coussins colorés et lumières tamisées le soir et grande terrasse en bois faisant face à l'océan pour notre déjeuner du midi.
Le midi, formule à 10€ le plat (5 plats au choix) et carte.
Le soir, sélection à la carte (Entrées de 8 à 12€, plats de 14 à 25€, desserts à 8€). Cave composée de vins français et espagnols à partir de 16€.
Petit apéritif accompagné de rillettes maison
King Crabe à la mangue et à l'avocat
Jambon Iberico et concassée de tomates aux piments
Lotte en crispy de saté
Chipirons à la plancha
Nous avons fini par un café gourmand
Pour des instants gourmands les pieds dans l'eau... voici une adresse incontournable !
BELA GORRI
Plage de l'Ouhabia. 64210 Bidart
Tel : 05 59 47 79 73
LA CUCARACHA
Ça ne désemplit pas ! À une cinquantaine de mètres de l’océan, la guinguette de Bidart est connue comme le loup blanc.
Biarrots et Luziens s’y retrouvent depuis des lustres, pour la chaude ambiance, pour la cuisine aussi ça se bouscule sur la grande ardoise au mur, calée entre des tresses de piments, de vieilles photos et des guitares
Saumon fumé, parmesan et crème fraîche à la ciboulette
Jambon de Bayonne
Brochette de Noix de St Jacques et Gambas, purée et ratatouille maison
Caillé de brebis, fraises, spéculos
Si vous faites un tour dans le coin, n'hésitez pas et penser à réserver dans cet excellent établissement
Route de l’Uhabia
64210 BIDART
T 05 59 54 92 89
26 mai 2009
PAYS BASQUE
Nous avons profiter d'un long pont du mois de mai pour partir au Pays Basque.
Nous adorons ce coin de France, plus nous y séjournons, plus nous avons envie de poser nos valises définitivement dans cette belle région... (beaucoup d'idée en tête en ce moment ou pourquoi pas une mutation à l'étranger!!!!! a voir je me donne 2 ans pour me decider!)
Nous avons séjourner à la Villa L'Arche à Bidart, Chemin Camboenia, Bidart 64210
Un rêve:
Vu sur l'Océan depuis la chambre, grand jardin donnant directement à la plage...
La chambre était aux couleurs locales: rouge et piments d'Espelette
Il n'y a pas mieux pour se reposer
Notre "bébé" a découvert les joies de l'océan
Balade à St Jean de Luz, Bayonne...
Et Biarritz ou je joue à la star pendant qu'Elmer récupère de ses efforts
Je vous ferai partager dans un prochain post toutes les bonnes adresses de restaurants, photos à l'appui.
01 mai 2008
BIARRITZ
Pour terminer mon tour du pays basque, nous faisons escale à Biarritz:
L'océan, avec ses puissantes vagues, a fait de Biarritz un spot de surf réputé dans le monde entier.
La commune a pour devise : J'ai pour moi les vents, les astres et la mer.
Auparavant c'etait un tout petit village de pêcheurs de baleine (dès le XIe siècle) quand Victor Hugo la découvrit en 1843. Il évoquait déjà le risque de la voir devenir une ville balnéaire...
Elle est rapidement devenue, sous l'influence de Napoléon III et de l'Impératrice Eugénie, une station balnéaire harmonieuse et raffinée.
Mon amoureux a vécu 2 ans dans cette belle ville, il adore y revenir.
29 avril 2008
ST JEAN DE LUZ
Un dimanche matin à St Jean de Luz:
Le port
L'orchestre
Leçon de Pelote Basque pour les enfants du village, nous avons assisté avec plaisir a ses échanges.
La Pelote Basque est un sport issu d'une évolution du jeu de paume. De la main nue à la cesta punta, en passant par la pala et le chistera, cette discipline sportive comprend nombre de spécialités différentes.
Quelle couleur pour la maison: rouge, bleu ou verte?
Et non loin de là à Bidart pendant ce temps:
Le Surf
Je surveille au cas ou un surfer aurait besoin d'aide!
Ils etaient nombreux à guetter la vague, l'océan etait magnifique:
27 avril 2008
LA RHUNE ET ESPELETTE
Un samedi matin au Pays basque, le ciel etant trés dégagé (merci le vent!), direction Ascain pour prendre le petit train de la Rhune:
Le petit train de la Rhune est une petite ligne de chemin de fer à voie métrique qui permet aux touristes de monter jusqu'en haut de la montagne de la Rhune.
Inauguré en 1924, il relie le col de Saint-Ignace, à 10 km environ à l'est de Saint-Jean-de-Luz au sommet de la Rhune à 905 mètres d'altitude, sur la frontière franco-espagnole. Progressant à une vitesse moyenne d'environ 8 km/h, il est à traction électrique, en courant triphasé (alimentation par deux fils, prise électrique par deux archets) et muni d'une crémaillère.
Appelée à se prononcer par référendum en 1978, la population de Sare rejeta le projet de création d'une route menant au sommet de la Rhune, ce qui permit au petit train à crémaillère de survivre, et à la région de garder son originalité.
Belles rencontres
Petite visite dans le charmant village d'Espelette.
Espelette est célèbre pour ses cultures de piment, dont la variété locale a hérité du nom de la commune : piment d'Espelette. Ainsi, dans de nombreux cafés et restaurants de la ville, des grappes de piments sont mises à sécher au plafond, occupant parfois tout l'espace disponible. À partir du mois de septembre, le village devient pittoresque avec des guirlandes de piments sur les façades et balcons des maisons.
- Le fameux Piment d'Espelette :
Le piment d'Espelette a fait la renommée de la commune. Il n'est pas plus fort que le poivre, en revanche, il est beaucoup plus parfumé car il est resté longtemps à sécher au soleil. Il est utilisé depuis cinq siècles à la place du poivre dans toute la cuisine basque.
Il sert à relever les plats comme la piperade, le ragoût de veau (Axoa), le poulet basquaise, le jambon et les pâtés.
On le commercialise aussi sous forme de purée, en conserve, dans de l'huile d'olive, dans du vinaigre, en gelée où il relève les toasts de foie gras et contribue à l'élaboration de fond de sauces.
Il existe un nombre des produits dérivés fabriqué avec le piment d'Espelette dont le sel, les pâtés, le foie gras, le chocolat, le moutarde, le ketchup et le vin.
Ca ne plaisante pas: il y a un syndicat pour le piment. Mais ils ont bien raison de protéger leur produit.
Et ses jolies boutiques, nous avons ramenés une corde de piments a suspendre dans la cuisine et deux bouteilles de vin artisanal au Piment: le Gratte Cul
24 avril 2008
LE RESTAURANT
Voilà une petite biographie du chef de L'Auberge Basque:
Cédric BECHADE
Pas mal pour ne rien gacher, j'ai en donc profité pour être trés attentive à ce qu'il se passait en cuisine...
4 ans pour mener à bien son projet d'une auberge contemporaine au Pays Basque... Cédric Bechade a pris son temps pour mener à bien son projet et penser à tous dans les moindres détails !
Le résultat est très beau : une façade de style Basque vous accueille et de l'autre côté les formes et l'architecture deviennent plus moderne tout en gardant un cachet assez classique.
La cuisine est trés originale car ouverte d'une part côté restaurant et de l'autre côté réception de l'hôtel dans les tons rouge et inox, Pays basque oblige!
De belles chambres classiques ou plus modernes, une salle pleine de lumière et une cuisine ouverte sur la salle, Cédric Bechade cuisine assez sagement une cuisine Basque qu'il revisite selon sa culture gastronomique puisqu'il a travaillé plus de 10 ans aux côtés d'Alain Ducasse. Allez gouter son oeuf poché en fine gelée de piperade avec des mouillettes à l'oignon et vous découvrirez une cuisine efficace, gourmande et pleine de goût !!!
Une chef et un lieu à suivre très attentivement...la Révélation de l'année de l'édition 2008 du Guide France GaultMillau
Voyez plutôt ces créations:
Amuse bouche: caillé de brebis au foie gras, croutons au miel
Saumon fumé sur un lit de chou rouge, foie gras poêlé et ses endives (panées et en salade) le tout evidemment accompagné de délicieuses sauces.
Alors là dommage pour les photos, j'ai été trop gourmande, j'ai commencé avant de photographier. Une lotte excellente accompagnée d'artichauts et du boeuf avec des haricots rouges, lard, polenta et sa sauce safranée... du beurre.
Touche finale un dessert glacé et un bon café avec son croustillant au chocolat.
Et pour accompagner ce délicieux repas du bon vin:
Conseillé par Samuel, meilleur sommelier de France 2005
Le lendemain soir on a remit ça: vacherin aux asperges blanches et son pavé de fromage frais de brebis, agneau et ses anchois
Le must ce dessert trés original: framboises, mousse d'avocat, cristalline de patate douce et concombre. Il fallait oser et c'est une belle réussite, tout en fraicheur et croquant.
Bravo et merci a toute l'équipe
23 avril 2008
L'AUBERGE BASQUE
Nous sommes donc parti le week end dernier au Pays Basque avec mon amoureux (petit rappel il m'a offert cette escapade pour mon anniversaire, n'est il pas mignon quand il veut?)
Nous avons donc passé 2 nuits à L'Auberge Basque, quel bonheur!
Rdc le restaurant et sur le toit notre jolie petite suite avec terrasse avec vue sur la campagne Basque.
Arrivée à l'hôtel
Je dois vous avouer que lors de notre dernier séjour nous nous étions offert un week end à l'hôtel du Palais à Biarritz (euh oui par moment la vie est dure!) nous avions été déçu. Trés impersonnel mais là rien à dire (et pourtant je suis forte à ce jeu!)
Accueil parfait, attentionné, proprété, décoration, emplacement, vue, restaurant...
La réception
Côté chambre et salle de bain
Le salon et la terrasse
le bonheur est dans le pré...basque!
Je ne voulais plus partir
Et le matin le bon petit déjeuner dans le salon avec la baie vitrée ouverte sur le jardin, laissant entrer les rayons du soleil...
Nous nous sommes promis de revenir dans cet havre de paix.
Côté cuisine nous avons été tout aussi enchantés, je vous ferai donc un post uniquement sur le talentueux chef de cette auberge.